УСЛОВИЯ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

Основными задачами организации питания детей в образовательном учреждении являются:

• создание оптимальных условий, направленных на обеспечение воспитанников безопасным,  ра­циональным и сбалансированным питанием;
• гарантирование качества и безопасности питания, пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд;
• пропаганда принципов здорового и полноценного питания.

      Дошкольное образовательное учреждение обеспечивает сбалансированным питанием воспитанников в соответствии с их возрастом и временем пребывания в детском саду по нормам, утвержденным санитарными нормами и правилами.

Требования к деятельности по формированию рациона и организации питания детей в ДОО, производству и реализации, организации потребления продукции общественного питания для детей, посещающих дошкольное образовательное учреждение, определяются установленными санитарно - эпидемиологическими правилами и нормативами, гигиеническими нормами и требованиями.

Транспортировка продукции производится поставщиками согласно санитарному законодательству и техническим регламентам. Пищевые продукты транспортируют в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохраняющих от загрязнения. Для доставки пищевых продуктов том числе продовольственного сырья используется специализированный транспорт, имеющий санитарный паспорт.

Пищевые продукты, поступающие в дошкольную образовательную организацию имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность.

Организация не принимает продукцию и продовольственное сырье с признаками недоброкачественности,  с нарушениями условий и режима перевозки, а также при отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки.

Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем.

При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий работники пищеблока обеспечивают последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность.

При приготовлении блюд соблюдается принцип «щадящего пи­тания», для тепловой обработки применяется варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, при приготовлении блюд не применяется жарка. Температура горячих жидких и иных горячих блюд, напитков соответствует требованиям в технологических документах.

В дошкольной образовательной организации питание детей осуществляется посредством реализации основного меню, включающего горячее питание, дополнительное питание, а также индивидуального меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании.

Питание предоставляется в дни работы детского сада пять дней в неделю – с понедельника по пятницу включительно. Режим работы детского сада 12 часов. Питание 5-ти разовое, общая калорийность распределена по следующим приемам пищи: завтрак (20%), второй завтрак (5%), обед (35%), полдник (15%), ужин (25%).

Фондом санитарно – эпидемиологического благополучия (ООО «ФСЭБ») в детском саду разработано, а заведующим утверждено меню на период двух недель, с учетом режима работы учреждения, для каждой возрастной группы.

Продукция изготавливается  по технологической карте, утвержденной руководителем организации.

Для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, организуется лечебное и диетическое питание в соответствии  с предоставленными родителями (законными представителями) ребенка назначениями лечащего врача. 

Дети, нуждающиеся в лечебном и/или диетическом питании, вправе питаться по индивидуальному меню или готовой пищей, принесенной из дома. Если родители выбрали второй вариант, то в детском саду будут созданы особые условия хранения, разогрева, принятия готовой пищи.

Для организации питьевого режима используется кипя­ченая питьевая вода, срок хранения  не более трех часов, вода кипятиться не менее 5 минут, до раздачи детям вода охлаждается до комнатной температуры, непосредственно в емкости, где она кипятилась. В случае чрезвычайной ситуации в дошкольной образовательной организации существует достаточный запас бутилированной воды.

Работа по организации питания детей в группах осуществляется под руководством воспитателя и заключается:

• в создании безопасных условий при подготовке к приему пищи и во время приема пищи;
• в формировании культурно- гигиенических навыков во время приемов пищи детьми;
• в формировании привычки правильного, здорового питания.

Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции.